187/n 茄子のイメージといえば、ミートソースに茄子を入れてチーズで焼いたり、煮浸しにしたり、味噌汁に入れたりしか思い浮かばない。しかしいつもキュウリとミニトマトばかり食べているのも味気ないので、麻婆豆腐の素で麻婆茄子を作った。茄子は油ととて…